 |
;Mangold byl už ve Starém Egyyptě šlechtěn a popisován . Pěstují se řapíkaté a listové odrůdy. Listové odrůdy mají úzké řapíky a mohutné listové čepele používané jako špenát a to zejména v létě, kdy klasický špenát vybíhá do květu. Řapíkaté odrůdy mají silné řapíky, které se upravují podobně jako chřest. Řapíky mají bílou nebo červenou barvu a velmi jemnou tkáňovou strukturu a proto nepotřebují bělení jako chřest. Typickou řepovitou chuť jim propůjčuje betain, obsažený i v jiných řepách. |
