 |
Společným předchůdcem všech tří druhů celeru - bulvového,
naťového a řapíkatého je planá forma,
která pro svoji štiplavost není poživatelná. Naťový celer obsahuje v řapících,
listech semenech silici jejíž vůni způsobuje lakton zvaný selinon.Ve středověku
se tato aromatická rostlina hojně používala při pohřebních obřadech, pravděpodobně
k tlumení mrtvolného zápachu. Dnes je řapíkatý celer více než u nás rozšířen
v Severní Americe, kde se používá k výrobě salátů, řapíky jsou konzumovány
vařené a lisuje se z něj zasyrova šťáva.
|
