Čekankové puky jsou nové výhonky, vybíhající po zimním
klidu rostliny. Jsou významnou dietní potravinou diabetiků pro svůj vysoký
obsah inulinu. Bílé barvy se dosahuje přikrytím rychlených puků tmavou
folií.
V ý s e v : vzhledem k úzce vymezené fotoperiodicitě rostliny musíme provést
výsev v termínu, pohybujícím se v rozmezí jen dvou týdnů. Jedná se o dobu
mezi 15. květnem a 1. červnem. Ne dříve, ne později. Řádky pro čekanku
volíme ve vzdálenosti asi 40cm od sebe s tím, že do nich mělce, asi
3cm pod zem vysejeme semena. Jakmile rostlinky vyklíčí a povyrostou, vyjednotíme
je na vzdálenost 10cm.
P ů d a : kyprá, výživná, propustná zahradní zemina
H n o j e n í : nesmíme přehnojit, protože příliš velké kořenové hlavice
by produkovaly naopak malé puky. Kořenové hlavice mohou být
max. 8 cm v průměru.P ě s t o v á n í : přes léto rostliny okopáváme a
zavlažujeme, pozor na nežádoucí přehnojení dusíkem. V průběhu října se
musí čekankové rostliny i kořeny vykopat a nechat asi týden zaschnout,
aby kořeny stáhly živiny z nadzemní zelené části rostliny. Poté oddělit
nadzemní část nad srdíčkem a kořeny uložit ve sklepě nebo garáži na chladném
místě. Kořeny necháme měsíc odpočinout - mohou být založeny třeba
i v pařeništi - a začneme rychlit za účelem získání čekankových puků. Rychlení
probíhá při teplotě 15 - 20stC, přičemž jsou kořeny zasypány vlhkou rašelinou
s pískem v pytli nebo bedně tak, aby špičky kořenového těla podobnému mrkvi
asi zpoloviny vyčnívaly nad substrát. Druhým způsobem je rychlení kořenů
ve kbelíku s vodou. Kořenové tělo je ponořeno ve kbelíku s vodou
asi do poloviny své výšky. Pro Vaši představu, asi jako mrkev zpoloviny
postavená do vody. Musíme ale kontrolovat kvalitu vody. Po odrychlení kořeny
vyhodíme.
